Description : L'âge du Vignoble est d'environ 20 ans. Rendement : 50 hl / ha.
Vinification : Les raisins sont récoltés tôt le matin afin de préserver leurs arômes fruités. La vendange est entièrement égrappée avant d'être pressée à faible pression. Le moût est refroidi à 6°C pour le clarifier naturellement. La vinification à basse température (16°C) et l'élevage sur lies fines permettent d'amplifier l'expression des arômes. Le Viognier intervient dans cet assemblage comme un révélateur d'arômes.
Dégustation : Robe jaune soleil aux reflets verts. L'harmonie de cet assemblage confère un nez de fruits blancs (pêche, litchee) et de pollen.
En bouche : Le Grenache enrobe tous ces arômes avec son gras et sa rondeur. La Roussanne apporte l'acidité nécessaire à tout grand vin blanc. Un parfait équilibre entre fraîcheur et longueur.
Mets : A découvrir à l'apéritif ou accompagné de Tellines persillées, poisson ou viande blanche avec de la crème...
Notes et récompenses
Millésime 2020
Millésime 2017
- 89pts + "Best Buy" Wine Enthusiast
- Médaile de Bronze CGA Paris
Millésime 2016