Edonist

Description : Age moyen des vignes : 40 ans

Terroir : enrichi de galets roulés duranciens, accumulés durant l'ère quaternaire.

Rendement : 35hl / ha - Sélection parcellaire et récolte à l’optimum de maturité.

Vinification: Suite à 4 semaines de macération fermentaire, écoulage et entonnage de la fin des vins de goutte en barrique neuve de 400L

Fermentation malolactique en barriques, puis élevage de 2 ans.

Dégustation : Arôme cerise et notes minérales.
Intensité, amplitude et finesse.
Il exprime parfaitement le terroir des Costières.
Robe épanouie rubis.

Mets : Gibiers (chevreuil, lièvre), chapon, carré d'agneau au thym, filet de lotte en croûte d'ail.

Notes et récompenses

Millésime 2019

• 91 pts WinePlus

Millésime 2016

• 91 pts Wine Spectator
• 16/20 + Coup de coeur Bettane+Desseauve
• 1 Etoile Guide Hachette 2019

Millésime 2015

• 92 pts Robert Parker